Bênh Vực Thực Phẩm

Giới thiệu cuốn Bênh Vực Thực Phẩm

In Defense of Food là một cuộc điều tra táo bạo về cách văn hóa ẩm thực hiện đại đã đi lạc lối — và cần làm gì để tìm lại con đường đúng. Michael Pollan truy tìm những lực lượng đã biến việc ăn uống từ bản năng tự nhiên thành thứ gì đó rối rắm, tranh cãi, và kỳ lạ thay, lại nguy hiểm. Cuốn sách đặt ra một câu hỏi đơn giản với câu trả lời phức tạp đến bất ngờ: rốt cuộc chúng ta nên ăn gì?

Sách này dành cho ai?

• Những ai cảm thấy choáng ngợp trước vô số lời khuyên ăn kiêng mâu thuẫn nhau — cuốn sách này giải thích tại sao sự nhầm lẫn đó tồn tại và ai được lợi khi bạn mãi bối rối
• Những độc giả quan tâm sức khỏe, hay đọc kỹ nhãn thực phẩm — bạn sẽ khám phá ra tại sao thói quen đó có thể đang phản tác dụng
• Những người tò mò về chính trị thực phẩm và ảnh hưởng của ngành công nghiệp — câu chuyện hậu trường về cách các hướng dẫn dinh dưỡng được tạo ra còn kỳ lạ hơn cả tiểu thuyết

Về tác giả

Michael Pollan là một trong những nhà văn ẩm thực có ảnh hưởng nhất nước Mỹ, cộng tác lâu năm với The New York Times Magazine và là giáo sư tại Trường Báo chí UC Berkeley. Tác phẩm của ông nằm ở giao điểm của thiên nhiên, văn hóa và khoa học — luôn đặt câu hỏi về cách những lựa chọn của con người định hình thế giới xung quanh. Với In Defense of Food, ông đã chuyển hóa nhiều thập kỷ nghiên cứu thành một thách thức với quan niệm thông thường, chạm đến hàng triệu độc giả trên toàn thế giới.

Bạn sẽ học được gì?

• Tại sao ăn uống 'lành mạnh' lại trở nên phức tạp đến vậy
• Hệ tư tưởng ẩn giấu đang định hình lại giỏ hàng của bạn
• Khi chính trị lặng lẽ viết lại khoa học dinh dưỡng
• Nhãn hiệu từng bảo vệ người tiêu dùng — cho đến khi không còn nữa
• Bảy từ có thể thay đổi cách bạn ăn

Câu hỏi thường gặp

Cuốn sách Bênh Vực Thực Phẩm nói về gì?

In Defense of Food khám phá cách hành động đơn giản là ăn uống bị cuốn vào mạng lưới của khoa học, công nghiệp và ý thức hệ — và những gì chúng ta đã đánh mất trong quá trình đó. Michael Pollan lập luận rằng tư duy dinh dưỡng hiện đại đã thay đổi căn bản mối quan hệ của chúng ta với thức ăn, thường theo những cách có lợi cho doanh nghiệp hơn là người tiêu dùng. Cuốn sách vừa là lịch sử văn hóa, vừa là lời kêu gọi trở về với điều gì đó chúng ta gần như đã quên lãng.

Ai nên nghe tập này?

Cuốn sách này dành cho bất kỳ ai từng đứng giữa một dãy siêu thị với cảm giác bối rối, bị đánh lừa, hay mơ hồ tội lỗi về thứ mình sắp mua. Nó nói chuyện với những độc giả cảm nhận rằng cách chúng ta ăn đã có gì đó sai nhưng không thể gọi tên ra được. Những ai thích sách kết nối lịch sử, khoa học và cuộc sống thường ngày — và không ngại đặt câu hỏi về những điều vốn được xem là đương nhiên — sẽ thấy khó lòng dừng lại.